{"id":58589,"date":"2024-11-28T10:00:00","date_gmt":"2024-11-28T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/?p=58589"},"modified":"2024-12-24T10:16:10","modified_gmt":"2024-12-24T09:16:10","slug":"lodeur-sacree-du-cochon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/2024\/11\/28\/lodeur-sacree-du-cochon\/","title":{"rendered":"L\u2019odeur sacr\u00e9e du cochon"},"content":{"rendered":"\n
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Si vous, les chr\u00e9tiens qui lisez ce blog, avez un jour la chance, oui la chance, de go\u00fbter au jambon cantalien \u00ab\u00a0Florus solatium\u00a0\u00bb<\/em>, y reconna\u00eetrez-vous un effluve de sacr\u00e9 derri\u00e8re son petit go\u00fbt noisette ? C\u2019est possible, puisque la ministre de la Culture vient heureusement d\u2019autoriser, ad experimentum<\/em>, la poursuite de l\u2019affinage de cette noble partie du cochon dans le clocher de la cath\u00e9drale de Saint-Flour. Elle suspend ainsi la proposition des B\u00e2timents de France qui souhaitaient interdire cette pratique au 31 d\u00e9cembre prochain au pr\u00e9texte \u00ab\u00a0des coulures de gras charg\u00e9es de sel, sur les planches du clocher qui les d\u00e9t\u00e9rioraient, et en raison de la pr\u00e9sence de mites alimentaires \u00bb, <\/em>faisant en outre \u00e9tat de probl\u00e8mes de s\u00e9curit\u00e9. Pourtant, il s\u2019agissait d\u2019une initiative lanc\u00e9e par le cur\u00e9 de la paroisse, destin\u00e9e \u00e0 financer la restauration de l\u2019orgue du ch\u0153ur et l\u2019entretien de l\u2019\u00e9difice. Et depuis 2022, pr\u00e8s de trois cents pi\u00e8ces de ce produit d\u2019exception ont \u00e9t\u00e9 affin\u00e9es dans la tour nord de la cath\u00e9drale, pr\u00e8s des cloches, \u00e0 une altitude de neuf cent dix m\u00e8tres. Vendus entre vingt-quatre et cinquante-huit euros le kg pour une consommation haut de gamme, des grands restaurants aux tables \u00e9lys\u00e9ennes.<\/p>\n\n\n\n

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Clocher de la cath\u00e9drale de St-Flour- CCAS 4.0<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cet \u00e9pisode, digne de Clochemerle, fait surgir plusieurs r\u00e9flexions plus ou moins importantes. La premi\u00e8re, bien connue, est que le clerg\u00e9, affectataire des lieux de culte construits avant 1905, ne peut pas y faire n\u2019importe quoi, m\u00eame pour r\u00e9cup\u00e9rer des fonds que l\u2019\u00c9tat ne peut lui octroyer pour entretenir le b\u00e2timent. La deuxi\u00e8me conduit heureusement \u00e0 souligner la surveillance attentive et parfois v\u00e9tilleuse de la direction des B\u00e2timents de France pour la protection du patrimoine et qui s\u2019en plaindrait\u00a0? La troisi\u00e8me, qui m\u00e9rite un plus ample d\u00e9veloppement, se rapporte \u00e0 la d\u00e9licate relation du profane et du \u00ab\u00a0sacr\u00e9\u00a0\u00bb que porte tout \u00e9difice cultuel. Qu\u2019il s\u2019agisse du temps ou de l\u2019espace dans un cas ouvert \u00e0 tous, dans l\u2019autre interdit \u00e0 la plupart.<\/p>\n\n\n\n

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Au cours de l\u2019\u00e9poque m\u00e9di\u00e9vale et au temps de la premi\u00e8re modernit\u00e9, dans la civilisation chr\u00e9tienne, pas n\u00e9cessairement christianis\u00e9e, la confusion \u00e9tait tr\u00e8s fr\u00e9quente entre la sph\u00e8re profane et la sph\u00e8re religieuse. La correspondance \u00e9troite entre le calendrier agricole et le calendrier liturgique s\u2019y pr\u00eatait largement.
Pareillement, les f\u00eates et les manifestations processionnaires n\u2019\u00e9taient pas en reste. Par exemple, le temps de No\u00ebl favorisa jusqu\u2019au beau milieu du XVIe si\u00e8cle des f\u00eates d\u2019inversion, celle de Fous<\/strong>, quand les la\u00efcs prenaient la place des clercs, comme celle de l\u2019\u00c2ne ; cette derni\u00e8re c\u00e9l\u00e9br\u00e9e avec un rituel ad hoc<\/em> autour du grison, au sein m\u00eame des \u00e9glises. Les processions pour leur part associaient all\u00e8grement d\u00e9votions classiques, d\u00e9marches pieuses et d\u00e9bordements festifs souvent autour des sanctuaires o\u00f9 l\u2019on pouvait danser la nuit enti\u00e8re. Il n\u2019\u00e9tait pas rare que lors de la F\u00eate-Dieu, le Saint-Sacrement f\u00fbt accompagn\u00e9 d\u2019effigies de d\u00e9mons ou de dragons, d\u2019animaux vivants et de musiciens au r\u00e9pertoire incongru. De leur c\u00f4t\u00e9, les gestes pies comme les demandes d\u2019intercession, collectifs ou individuels, m\u00ealaient des signes de croix, des oraisons classiques \u00e0 d\u2019autres singularit\u00e9s beaucoup plus h\u00e9t\u00e9rodoxes qualifi\u00e9es ult\u00e9rieurement de superstitions. Il n\u2019\u00e9tait pas jusqu\u2019aux sanctuaires eux-m\u00eames pour servir de cadre \u00e0 des actes mercantiles, \u00e0 des libations ou \u00e0 des utilit\u00e9s quotidiennes. En plein XVe si\u00e8cle, la balustrade du ch\u0153ur pouvait permettre le s\u00e9chage des salaisons comme dans plusieurs paroisses du dioc\u00e8se de Rodez. D\u00e9j\u00e0 le cochon.<\/p>\n\n\n

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F\u00eate des fous dans une cath\u00e9drale, gravure de 1752
Wikim\u00e9dia Commons PD-Art<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Or apr\u00e8s les R\u00e9formes, cadres protestants et catholiques vont tenter d\u2019\u00e9radiquer ce genre de pratiques. Bref, d\u2019\u00e9tablir une s\u00e9paration stricte entre le profane et le \u00ab sacr\u00e9 \u00bb, chacun selon sa th\u00e9ologie. La tendance est particuli\u00e8rement marquante pour les lieux d\u2019\u00e9glise. Si, chez les r\u00e9form\u00e9s, c\u2019est la communaut\u00e9 r\u00e9unie autour de la Parole qui fait sacralit\u00e9 et non le temple lui-m\u00eame, la perception est radicalement diff\u00e9rente pour les fid\u00e8les romains. Sous l\u2019influence grandissante des pr\u00eatres tenus pour des personnes sacr\u00e9es et confirm\u00e9s dans ce statut par le concile de Trente (1545-1563), l\u2019\u00e9glise o\u00f9 ils officient va devenir un espace rempli d\u2019une forte charge sacrale.<\/p>\n\n\n\n

D\u2019o\u00f9 la mise en place d\u2019une police du territoire o\u00f9 l\u2019on c\u00e9l\u00e9brait \u00ab les saints myst\u00e8res \u00bb dont il fallait d\u00e9sormais bannir, au moins en principe, les \u00ab ind\u00e9cences \u00bb du pass\u00e9. Des statues de saints du terroir, dont les qualit\u00e9s d\u2019intercession \u00e9taient mises en doute par les cur\u00e9s, jusqu\u2019aux comportements irr\u00e9v\u00e9rencieux. S\u2019organise alors une hi\u00e9rarchisation spatiale des fonts baptismaux au ch\u0153ur. Ce dernier s\u00e9par\u00e9 de la nef, b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une valorisation extr\u00eame puisque s\u2019y accomplit le \u00a0\u00bb sacrifice \u00a0\u00bb de la messe, mettant en synergie la physique de l\u2019\u0153il et la m\u00e9taphysique de la perception. \u00ab Le ch\u0153ur, aussi auguste que v\u00e9n\u00e9rable, \u00e9crit le th\u00e9ologien Jean Filleau, doit \u00eatre r\u00e9serv\u00e9 aux pr\u00eatres et \u00e0 ceux qui ont \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9s aux ordres sacr\u00e9s […] La dignit\u00e9 du sacerdoce veut qu\u2019ils soient s\u00e9par\u00e9s du reste des hommes, qu\u2019ils occupent la place la plus noble et la plus relev\u00e9e. Dieu souhaite les avoir pr\u00e9sents autour de son tabernacle \u00bb. Tout est dit pour un certain nombre de si\u00e8cles !<\/p>\n\n\n\n

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Jub\u00e9 du monast\u00e8re royal de Brou – par Paul Hermans CC BY-SA 4.0<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dans l\u2019\u00e9pisode de Saint-Flour, c\u2019est uniquement le clocher qui est en cause tout en \u00e9tant partie int\u00e9grante de l\u2019\u00e9difice religieux et longtemps lieu de pouvoir et donc de combat entre la\u00efcs et clercs. Mais ici, \u00e0 front renvers\u00e9, c\u2019est le cur\u00e9 qui prit cette initiative agro-alimentaire sans vraiment se poser la question de la s\u00e9paration des fonctions du b\u00e2timent. Et c\u2019est s\u00fbrement une tr\u00e8s bonne chose. Le jambon serait-il devenu un indice dans l\u2019inflexion des priorit\u00e9s d\u00e9volues \u00e0 la cath\u00e9drale ? Probablement pas, mais c\u2019est quand m\u00eame remettre un peu de \u00ab profane \u00bb dans un territoire \u00ab sacralis\u00e9 \u00bb. Et quand, dans une \u00e9glise, on dresse des tables pour ceux qui n\u2019ont rien, on accueille journellement et fraternellement tout un chacun, on y panse les blessures, n\u2019est-ce pas alors que \u00ab le profane, devenant saint, reste profane \u00bb (Marie-Dominique Chenu) ?<\/p>\n\n\n\n

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Categories<\/span>\u00c0 la Une<\/a> Le pass\u00e9 a encore de l\u2019avenir<\/a><\/div>
Tags<\/div>affinage du jambon<\/a>billet&chroniques<\/a>clochemerle<\/a>F\u00eate-Dieu<\/a>J. Filleau<\/a>M.-D. Chenu<\/a>No\u00ebl<\/a>Rodez<\/a>Saint-Flour<\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un jambon affin\u00e9 dans le clocher d’une \u00e9glise ? Une initiative du cur\u00e9, autoris\u00e9e par le minist\u00e8re de la culture… et les sommes r\u00e9colt\u00e9es ont permis de r\u00e9nover l’orgue de ch\u0153ur… Sur fond d’anecdote cocasse, un pr\u00e9texte pour nous raconter la d\u00e9licate relation entre profane et sacr\u00e9, de l’\u00e9poque m\u00e9di\u00e9vale \u00e0 la premi\u00e8re modernit\u00e9. La chronique d’Alain Cabantous<\/p>","protected":false},"author":13,"featured_media":58592,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ghostkit_customizer_options":"","ghostkit_custom_css":"","ghostkit_custom_js_head":"","ghostkit_custom_js_foot":"","ghostkit_typography":"","spt_transcript":"","advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_FSMCFIC_featured_image_caption":"S\u00e9chage du jambon dans le clocher - Photo sur Pixabay\n","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[43,227],"tags":[4414,262,3982,763,4412,4409,550,4415,4410],"class_list":["post-58589","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","category-le-passe-a-encore-de-lavenir","tag-affinage-du-jambon","tag-billetchroniques","tag-clochemerle","tag-fete-dieu","tag-j-filleau","tag-m-d-chenu","tag-noel","tag-rodez","tag-saint-flour"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/saintmerry-hors-les-murs.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Image-par-NoName_13-de-Pixabay.jpg?fit=640%2C334&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58589"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58589\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58617,"href":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58589\/revisions\/58617"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saintmerry-hors-les-murs.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}